Luštěniny a obiloviny
28. 5. 2006
Čočka po arabsku
200 g čočky, 300 ml rajčatové šťávy, 1 lž.citronové šťávy, stroužek česneku, pažitka, 2 lž.olivového oleje, 4 mladé cibulky s natí, 4 rajčata, petrželka, sůl.
Čočku namočíme asi na 1 hodinu do vody, po zcezení ji zalijeme studenou vodou, osolíme a vaříme asi 1/2 hodiny na mírném ohni. Mezitím připravíme zálivku: rajčatovou šťávu smícháme se lžící citronové šťávy, třeným česnekem, nasekanou pažitkou a olivovým olejem, osolíme a opepříme. Jakmile čočka změkne důkladně ji zcedíme a ihned smícháme se 6 lžícemi zálivky, po mírném vychladnutí přidáme další zeleninu: nasekané cibulky, rajčata, stonky řapíkatého celeru a hrst nasekané petrželka. Přidávanou zeleninu můžeme obměňovat podle vlastní chuti.